Остатки еды на вынос или блюд, приготовленных дома, могут ещё храниться в холодильнике 3-5 дней. Но важно помнить о нескольких правилах. Срок хранения остатков во многом зависит от температуры и времени. Известно, что бактерии быстро растут и размножаются при температуре от +4 до +60 градусов по Цельсию. Количество бактерий при этом температурном диапазоне удваивается каждые 20 минут. Чтобы остатки пищи, которая не хранилась в холодильнике, испортились, требуется всего около двух часов. При более высоких температурах еда испортится всего за час. При этом даже если вы охладите сразу же пищу, поместив в холодильник, всё равно бактерии в ней начнут размножаться. Опасно такую еду будет употреблять уже спустя 3-4 дня. Замораживание остатков при температуре 0 градусов или ниже останавливает рост бактерий, вызывающих порчу. Тем не менее качество и вкус еды ухудшатся примерно через 3-4 месяца.После употребления пищи заморозьте или поставьте в холодильник её остатки в течение 1–2 часов. Также выбросьте все продукты, которые остались вне холодильника на более чем два часа (при температуре выше 60 градусов - более чем час). Храните продукты в герметичных контейнерах. То есть под крышкой или плёнкой. Горячие блюда храните в небольших количествах и неглубоких контейнерах. Проверьте также температуру в холодильнике и морозильной камере. Пользуйтесь приложением, разработанным Службой безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Оно называется FoodKeeper, и в нём есть советы по хранению остатков пищи. Сохраняйте горячую пищу горячей. Для этого поместите её в мультиварку, жаровню или на поднос для подогрева. Храните холодные скоропортящиеся продукты в холоде, регулярно мойте холодильник, а также храните остатки сырого мяса отдельно от других продуктов. Остатки еды разогревайте в микроволновой печи или приготовьте в духовке при температуре 165 градусов или выше.Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом._**