Авторы нового исследования выяснили, что регулярное употребление в пищу разноцветных фруктов и овощей снижает риск рака предстательной железы. Учёные сравнивали концентрацию микронутриентов в плазме больных раком простаты и здоровых людей. Выяснилось, что у первых чаще были низкие уровни лютеина, ликопина, альфа-каротина и селена, а также высокими уровнями железа, серы и кальция. При лучевой терапии случалось больше повреждений в ДНК, если у пациентов было мало ликопина и селена в плазме крови. Так, к продуктам, богатым ликопином, относятся помидоры, дыни, папайя, виноград, персики, арбузы и клюква. К продуктам, богатым селеном, — белое мясо, рыба, моллюски, яйца и орехи.