Чем опасны для здоровья сухие дрожжи
Объяснила микробиолог/imgs/2023/04/05/20/5863575/f840f10e270c53681a68f4a965bc3ea02bbabd44.jpg "Чем опасны для здоровья сухие дрожжи")
По словам эксперта, главная опасность сухих дрожжей — наличие патогенной микрофлоры. Опасные бактерии прикрепляются к сухой дрожжевой клетке, а когда попадают в сусло, оказываются в питательной среде.
Помимо этого, сухие дрожжи не такие разнообразные по вкусовым возможностям, как жидкие, к тому же у них ниже скорость сбраживания и небогатый ассортимент. Плюс сухих дрожжей только в удобстве транспортировки и хранении.
Когда живая клетка высушивается, на неё налипают бактерии, другие дикие дрожжи, плесень. Это всё в сухом виде остаётся вместе с дрожжами. Мы добавляем их в сусло, даём им питание. Естественно, кроме дрожжей развивается ещё и патогенная микрофлора.
/imgs/2023/04/05/20/5863570/e4678cc1b786a31ad469c1341fca8b641fcd4396.jpg)
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.