Учёные из Университета Монреаля в Канаде сделали новое открытие, которое может изменить подход к предотвращению и лечению диабета. Их исследования открыли новую роль витамина K как потенциального средства против данного заболевания. Стоит отметить, что витамин K достаточно долгое время известен своей ролью в процессе свёртывания крови. Он участвует в сложной реакции, которая называется гамма-карбоксилированием. Благодаря ему, наша кровь имеет способность к свёртыванию, что критически важно для предотвращения кровотечения. Исследования в прошлом уже указывали на то, что низкий уровень витамина K может быть связан с повышенным риском развития диабета, но до сих пор мы не знали, как это работает на биологическом уровне. Теперь же учёные обнаружили, что ферменты, участвующие в гамма-карбоксилировании и, следовательно, связанные с витамином K, есть в большом количестве в так называемых бета-клетках поджелудочной железы. Это клетки, которые производят инсулин, гормон, который контролирует уровень сахара в нашей крови. Данное открытие может стать важным шагом в понимании и борьбе с диабетом, расширив наши знания о роли витаминов в организме.