Печень начинает активно работать задолго до первого укуса: достаточно запаха еды

Новое исследование проливает свет на то, как наш организм готовится к приему пищи еще до первого укуса. Ученые из Института исследования метаболизма Макса Планка обнаружили, что печень начинает перестраивать свой метаболизм уже через несколько минут после того, как человек увидит и почувствует запах пищи. Эта быстрая реакция регулируется группой нервных клеток в гипоталамусе. Активируясь под воздействием сенсорных сигналов пищи, эти нейроны запускают изменения в митохондриях печени — энергетических центрах клетки. Эти изменения подготавливают печень к тому, чтобы справиться с резким увеличением количества сахара, поступающего с предстоящим приемом пищи. В исследовании, опубликованном в журнале Science, голодным мышам показывали еду, но не давали ее съесть. Анализ печени мышей выявил ранее неизвестный процесс: определенный белок в митохондриях подвергается модификации под названием фосфорилирование — ключевой шаг в регулировании активности белков. Эта модификация, вызванная видом и запахом пищи, повышает чувствительность печени к инсулину — гормону, играющему ключевую роль в регуляции уровня сахара в крови. Этот недавно открытый сигнальный путь позволяет глубже понять, как регулируется чувствительность к инсулину, объясняет ведущий автор исследования Синика Хеншке. Эти открытия открывают перспективы для разработки новых методов лечения диабета 2-го типа — заболевания, характеризующегося нарушением чувствительности к инсулину. Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.