Ученые раскрыли науку, лежащую в основе скручивания моркови

Группа исследователей из Университета Бата раскрыла тайну, почему морковь сворачивается, если ее долго не есть. Исследование, проведенное под руководством студента-механика Нгуена Во-Буи, показало, что скручивание вызвано сочетанием остаточных напряжений в структуре моркови и обезвоживанием.