Яичный порошок оказался средством борьбы с голодом в мире

Учёные выяснили, что яичный порошок обладает большим потенциалом для улучшения питания детей в бедных районах. По сравнению с цельным яйцом яичный порошок содержит меньше незаменимых жирных кислот, но при этом содержит большое количество витаминов, незаменимых аминокислот и других важных микроэлементов. Кроме того, яичный порошок можно долго хранить без консервантов. Его также легко транспортировать на большие расстояния, готовить и добавлять в другие продукты.

«Исследования показывают, что добавление одного яйца в день к прикорму может помочь снизить частоту недостаточного веса у детей старшего возраста на 74%, а также противодействовать так называемому эффекту "задержки роста"», — отметили учёные.