Ученые Сколтеха предложили новый способ проверки свежести мяса

Российские ученые из Сколтеха и Института проблем передачи информации им. А. А. Харкевича РАН разработали новый метод для быстрой и точной оценки качества мяса. Новый подход основан на использовании технологий «электронного носа» и компьютерного зрения, что позволяет существенно сократить время анализа и повысить его эффективность.