В России изучили взаимосвязь усвоения «грибного сахара» и генотипа человека

Трегалоза, известная также как «грибной сахар», - это природный углевод, содержащийся в грибах, лишайниках, морских водорослях, некоторых растениях и дрожжах. Он широко используется в качестве заменителя сахара и загустителя в пищевых продуктах. Исследователи из различных российских учреждений провели анализ ДНК жителей северных и арктических регионов России, включая хантов, манси, ненцев, эвенков, чукчей и др., чтобы усвоения «грибного сахара» и генотипа человека.