Витамины на каждый день. Выбираем соковыжималку и соковарку

Два апельсина к завтраку

Только представьте, как ранним утром вы подходите к холодильнику, достаёте из ящика крупный розово-жёлтый грейпфрут или несколько ярко-оранжевых апельсинов, берёте соковыжималку и давите сочный фрукт. Запах мгновенно разлетается по квартире. В вашем стакане душистый и вкусный сок; он ничем не подкрашен, свеж и ничуть не похож на тот, что вы купите в супермаркете.

Если любите мандарины, грейпфруты, лимоны, лаймы и не особенно хорошо относитесь к сокам из свёклы или морковки, то вам нет нужды покупать громоздкий мощный агрегат с центрифугой. Достаточно выбрать обычную соковыжималку для цитрусовых, простую и очень удобную. Всё, что в ней есть — это мотор, специальная насадка и ёмкость, где собирается сок. Существуют и ручные соковыжималки; они стоят копейки, но электрическая будет не сильно дороже, зато приготовит сок за считанные секунды. Чем выше мощность прибора, тем быстрее вы сможете насладиться чудесным напитком. Есть модели на один-два стакана, но существуют гиганты с резервуаром на целый литр или даже больше — такие подходят семьям из пяти-шести человек либо тем, кто сидит на строгой диете.

Источник изображения

Главное, чтобы соковыжималку можно было легко мыть и чистить, иначе вы быстро бросите это дело. Для тех, кто не хочет с утра возиться с горой грязной посуды, придумали механическую соковыжималку с прямой подачей. Сок сразу льётся в стакан — берёте и тут же пьёте.

Источник изображения

Грейпфрут большой, а мандарин маленький. Чтобы выжать их досуха, выбирайте машину с комплектом насадок для каждого вида фруктов. Сок бывает с мякотью или же без неё; хотите прозрачный — ищите прибор с возможностью по желанию уменьшать величину прорезей насадки, сквозь которые течёт сок. Если есть режим «реверс» — конус будет вращаться в разные стороны, не оставляя в лимоне и лайме ни капли влаги. Держатель для фруктов и прижимной механизм не менее важны, чем все остальные хитрости: они заботятся об удобстве и безопасности ваших рук.

Сетки фильтра обычно бывают пластиковыми: нагрузки на них маленькие, прочность материала не так важна, как в универсальных или шнековых агрегатах.

Соковыжималки для цитрусовых стоят в пределах от 500 до 5 000 рублей. Места они занимают немного, зато каждый день радуют вас превосходным свежайшим соком без ароматизаторов и красителей. А цена складывается из мощности, материала корпуса и, разумеется, денег, потраченных на рекламу.

Соков много — машина одна

Мода на здоровый образ жизни нахлынула будто волна, принеся с собой пароварки, умные мультиварки, домашние хлебопечки. Не обошлось и без свежих соков: они — основа многих диет, их полюбили дети, взрослые и врачи, постоянно твердящие: «Надо пить натуральные витамины, а не в таблетках и капсулах!» И мы пьём. Часто и с удовольствием.

Лилово-красная свёкла, алые помидоры, оранжевая морковка, белая редька, зелёные яблоки, жёлтые ананасы, рыжая тыква — целая радуга вкусов, цветов и запахов. Каждый овощ и фрукт полезен по-своему. Но — в сезон: зимой груши и абрикосы уже не те, виноград не похож на себя любимого, слива напоминает крыжовник, причём неспелый. Стало быть, летом и осенью надо себя побаловать, выпив как можно больше свежего сока из самых зрелых плодов, овощей и ягод. Для малышей он, кстати, вполне безопасен, если не забывать про возможную аллергию.

Источник изображения

Универсальные центробежные соковыжималки не спасуют ни перед каким овощем или фруктом. Но нужно смотреть инструкцию: там могут быть сведения, из каких даров лета сок отжимать не стоит. Всё-таки мощность разная, материал тёрок — тоже, да и моторы могут ломаться из-за того, что машина не предназначена для переработки, к примеру, сахарной свёклы или кольраби. Некоторые модели ещё капризнее: фильтр забивается мелкими косточками клубники, смородины и крыжовника. Поэтому будьте внимательны и не ленитесь читать мануалы!

Источник изображения

Что происходит с плодами и овощами, когда мы закрываем за ними крышку машины и нажимаем кнопку? Их там поджидает острая тёрка-диск и так называемый сепаратор, в котором сок отделяется, а вся мякоть ложится на дно и стенки. Сепараторы есть двух видов: конические и цилиндрические.

Конический сепаратор хорош тем, что жмых сразу же попадает в контейнер: не нужно лезть за ним большой ложкой, пачкаться, отмывать стол и пол от липких цветных потёков. Зато цилиндрический выжимает сока в два раза больше, но — если в нём нет функции автоматического сброса мякоти! — хочет, чтобы его очищали после двух-трёх отжимов. Что лучше: много раз вычистить сепаратор, приобрести модель с автоматическим сбросом или купить больше фруктов и овощей — решать вам.

Выбрав между коническим и цилиндрическим сепараторами, подумайте, сколько места на кухне вы отведёте новой помощнице. Дело в том, что можно купить прибор без контейнера для сбора сока, выиграв сантиметры на крохотной кухне «хрущёвки» или «панельки». Если же площади позволяют — не сомневайтесь, берите с контейнером: брызг на скатерти будет меньше.

Скорость вращения центрифуги определяет, сколько сока вам достаётся. 8-12 000 оборотов в минуту вполне достаточно, выше — уже не надо: такой прибор будет стоить намного дороже, и никто не поручится, что он работает в разы лучше. От скорости отжима сока зависит количество мякоти и прозрачность. Чем скорость ниже — тем ваш напиток чище.

А вот и подводный камень. Любую соковыжималку, хоть центробежную, хоть для цитрусовых, надо будет каждый раз мыть! Выбирайте прибор с минимумом съёмных деталей, не то замучаетесь.

Морковку, свёклу, картошку не так-то просто переработать. Если вы хотите добывать из них сок, то в машине должен быть импульсный режим, при котором мотор вращается с паузами, чтобы эффективнее перетирать овощи.

Система прямой подачи сока есть не только в механических ручных прессах, но и в электрических агрегатах. В некоторых моделях есть специальный сливной носик; его можно поднимать вверх, чтобы капли сока не попадали на скатерть. Этот режим называется «капля-стоп». Но если поднять носик слишком быстро, то сок, оставшийся в сепараторе, снова впитается в мякоть, поэтому выждите пять минут или немного больше. И не забудьте опустить желобок перед началом работы.

Яблоки, сливы и груши быстро перерабатываются, на поверхности сока сразу же появляется пена. В большинстве современных моделей есть сепараторы пены — пластиковые перегородки, встроенные в крышки или резервуары для сока.

Корпус соковыжималки может быть сделан из алюминия, пластика, нержавеющей стали. Пластиковые легче, дешевле всех, моются лучше, могут быть чуть ли не всех цветов радуги.

Источник изображения

Те, что из нержавеющей стали, выглядят посолиднее, но на них остаются следы от продуктов, а если поверхность корпуса полированная — и отпечатки пальцев. Алюминий выигрывает своим анодированным покрытием, на котором не остаётся следов от капель и разных пятен, зато цена у такой машины будет гораздо выше. Сетка, через которую фильтруется сок, чаще всего бывает из нержавеющей стали.

Чтобы обезопасить вас от бытовых травм, есть режим защиты от случайного включения. Соковыжималка не станет работать, если вы не закроете крышку или не зафиксируете её специальной скобой. Встроенный предохранитель защитит мотор соковыжималки от перегрева. Плавный запуск двигателя с постепенно нарастающими оборотами не позволит соку разбрызгаться, а мотор будет служить дольше.

Обыкновенное яблоко среднего размера в диаметре будет примерно 80 мм. Выбирайте модель с широкой горловиной, если хотите перерабатывать не только ягоды, но и достаточно крупные фрукты.

Цена тоже играет роль. Компактные агрегаты стоят недорого, начиная от полутора тысяч рублей, а огромные садовые универсальные великаны, в которых можно перерабатывать до 50 килограммов яблок или томатов, требуют около двадцати тысяч.

И морковка, и лимон

Вы любите апельсиновый сок, а ваша подруга предпочитает малиновый или грушевый; дочка хочет лакомиться томатным, а приехавшая в отпуск тёща следит за своим здоровьем и пьёт только грейпфрутовый сок. Что делать? Купить комбинированную соковыжималку и позабыть о ссорах. Правда, ценители свежих соков считают, что агрегатов должно быть два: один для цитрусовых, другой — для всего остального.

Новые приключения петрушки

Вы пробовали сок из укропа или орехов? Он существует, честное слово. Но чтобы выжать его, вам понадобится специальная шнековая машина. Она действует по принципу мясорубки; овощи, корнеплоды, зелень и ягоды перемалываются и прессуются, жмых автоматически отделяется и попадает в контейнер.

Источник изображения

Ростки пшеницы, сои, бобов, лекарственные растения, сельдерей, петрушка, смородина, земляника, лещина, миндаль — список можно продолжать долго. Все они с удовольствием отдадут сок вместе с микроэлементами и витаминами, если вы купите шнековую соковыжималку. Ещё один плюс: вал вращается медленнее, чем тёрка в универсальных машинах — стало быть, отжим качественнее, а мотор работает не так громко.

Сварили и сохранили

Ветки яблонь гнутся под тяжестью красных и жёлтых плодов, полных душистого сока. Сливы так много, что дерево кажется синим, а не зелёным; куст облепихи светится ярко-оранжевым. Можно варить варенье, желе, повидло, крутить компоты, раскладывать ягоды по контейнерам и замораживать, чтобы зимой печь румяные пироги. Соки тоже хранятся долго, если их правильно приготовить. Нужны только сахар, плита и обычная соковарка — очень простой, но полезный в хозяйстве прибор, при этом дешёвый и экономичный.

Источник изображения

В дуршлаг засыпают нарезанные фрукты или овощи, ставят его в сокосборник, и всю эту конструкцию водружают над кастрюлей с кипящей водой, не забывая опустить трубку в ковшик, желательно с длинной ручкой. Сок выпаривается, но не теряет вкус и так нужные всем витамины: дело в том, что он в соковарке пастеризуется при температуре 60-70 градусов, а не варится, как компот. Второй плюсик ставим за то, что при работе не слышно шума; третьим преимуществом станет мякоть, оставшаяся в дуршлаге: из неё можно готовить пюре, желе, мармелад. Четвёртым — все детали составной соковарки легко мыть и сушить в посудомоечной машине.

Правда, соковарка работает очень медленно: сок из яблок получается за 50 минут, морковка требует целый час, малина — 30 минут, а виноград или персики — около 40 минут. Зато вам не надо стоять возле прибора и проверять, всё ли там в порядке; не нужно подкидывать новые порции фруктов и убирать жмых. Включили конфорку, пристроили на неё соковарку, и спокойно ушли заниматься своими делами. Кстати, поклонники диет могут быть спокойны за свои талии: в соковарке можно приготовить сок без добавления сахара.

Ни в коем случае не забывайте простерилизовать банки, прежде чем залить в них только что сваренный сок.

Небольшая хитрость для экономных людей: в соковарке можно готовить нежную курочку, вкусное мясо и замечательные, не водянистые овощи. Ведь соковарка - это та же пароварка,  отличается только боковым отводом с силиконовой трубкой. А мультиварка всё-таки машина пообстоятельнее, в ней можно и в соусе запекать, и супчик варить, и пудинги делать. Если уж упирать на взаимозаменяемость, то именно с пароваркой.

Источник изображения

Выбирая соковарку, надо прежде всего прикидывать, много ли фруктов и овощей вы будете перерабатывать, и сколько сока вам нужно на всю семью. Есть совсем небольшие приборы объёмом 4 литра, и рядом с ними на полках соседствуют агрегаты почти промышленные, на 20 и более литров сока. Самое главное — покупайте лишь ту, что сделана из нержавеющей стали, и обязательно проверяйте, вплотную ли прилегает к кастрюле крышка.

В некоторых моделях есть датчики температуры. Это — не излишество, наоборот, отличная штука: она контролирует весь процесс варки сока.

Получается, от соковарки тройная польза: вкуснейший сок, сохранивший все витамины, диетические блюда, приготовленные на пару, и дуршлаг с кастрюлей, которыми можно пользоваться как обыкновенной кухонной утварью.

Модели и марки со всего света

Итак, вы хотите чудесного, ароматного сока, свежевыжатого или же сваренного в соковарке. Вы уже определились, куда поставите новенькие приборы, какие функции будут полезны, а без чего вполне сможете обойтись, выбрали тип соковыжималки — для цитрусовых, универсальную, комбинированную или шнековую, — сказали себе, что не поленитесь мыть все её составные части, прикинули, сколько сока выпьете за один раз, и заранее пересчитали ящики с урожаем, выращенным в саду или на огороде. Осталось только выбрать модель, отвечающую вашим требованиям.

Philips HR 1858

Стильная, очень красивая универсальная соковыжималка с пластиковым корпусом серо-стального цвета. Может работать в импульсном режиме, уверенно расправляясь со свёклой или морковкой; сепаратор отделит пену от сока, система «капля-стоп» не даст пропасть полировке или дорогой скатерти, а широкая горловина позволит заталкивать крупные куски фруктов. Автовыброс мякоти освободит вас от нудной очистки фильтра, плавный запуск двигателя сбережёт мотор от поломки, а стены — от брызг разноцветного сока. Все съёмные части соковыжималки легко и просто мыть в посудомоечной машине. У Philips HR 1858 есть защита от случайного включения и перегрева. Мощность 650 Вт, скорость вращения центрифуги 7500 об/мин. Объём резервуара для сока 1.5 л, объём контейнера для мякоти 2 л.

Стоит эта соковыжималка около трёх с половиной тысяч рублей. Нормально. Все нужные функции в неё встроены, выглядит Philips HR 1858 отлично, работает хорошо. Тонну яблок в ней не перемолотишь, но для домашнего использования она подойдёт как нельзя лучше.

Tefal ZN 355C

А вот и комбинированная соковыжималка для любителей апельсинов, сливы и сладких яблок. Не очень-то и большая: резервуар для сока и контейнер для мякоти объёмом всего 0.7 литра. Зато в ней есть сепаратор пены, система «капля-стоп», защита от случайного включения и перегрева; в её красивом корпусе сочетаются нержавеющая стать и прочный прозрачный пластик. Конусная насадка для цитрусовых только одна, но есть прижимной механизм и две скорости отжима сока. Мощность машины 500 Вт, скорость вращения центрифуги 12 000 об/мин. А горловина маленькая, всего 5.3 см — стало быть, крупные фрукты и овощи придётся резать аж на четыре части. Корпус у Tefal ZN 355C круглый; соковыжималка потребует немного места.

Цена у неё тоже небольшая, примерно 2 000 рублей. Tefal ZN 355C — машина удобная и неприхотливая в использовании, угодит и поклонникам цитрусового сока, и обожателям грушевого нектара.

Zelmer 377

Очень нарядная симпатичная машина с пластиковым корпусом, универсальная, с резервуаром для сока и контейнером для мякоти на 0.8 литра. Не смотрите, что эта соковыжималка выглядит слишком простенькой — у неё есть всё, что нужно хорошему качественному прибору: прямая подача сока, автовыброс жмыха, сепаратор пены, защита от перегрева и случайного включения, плавный запуск двигателя. Главной особенностью производитель считает небольшое количество съёмных частей; вам не придётся долго стоять у раковины или засовывать много мелких деталей в посудомоечную машину. Мощность соковыжималки 250 Вт, но, по уверениям разработчиков, она выдерживает скачок до 800 Вт.

Заплатить за неё надо будет около 1 500 рублей. Дёшево и сердито. Для небольшой семьи, не так часто и не помногу балующейся свежим соком — самое то. Впрочем, выбрать её для подарка знакомому тоже будет отличным решением.

Gorenje JC 800A

Она покорила меня с первого взгляда. Оригинальный цвет пластикового корпуса, плавные линии, роскошный дизайн и множество самых разнообразных функций сделали эту соковыжималку шикарной и по оформлению, и по рабочим качествам. Надо отметить, что объём резервуара для сока у неё 1 литр, а контейнера для мякоти — 2 литра; производитель удачно решил проблему с количеством жмыха. У Gorenje JC 800A есть защита от перегрева и случайного включения, автовыброс мякоти, сепаратор пены и механизм для прямой подачи выжатого сока. Мощность 800 Вт. Загрузочный желоб диаметром 75 мм не даст вам сложить в соковыжималку большие яблоки или груши, но половинки или же небольшие плоды — пожалуйста.

Эта красотка стоит примерно 2 500 рублей. Хорошая цена за качественный прибор, мне нравится. Gorenje JC 800A гармонично впишется в интерьер любой современной кухни, в любой момент порадует вас и всю вашу семью свежими, вкусными соками.

Panasonic MJ-M 171 PWTQ

Кажется, я увидела нечто интересное и необычное. Всё правильно: в комплекте ещё и блендер! Два прибора вместо одного, причём не просто чертовски милые и симпатичные, а прямо-таки роскошные и по дизайну, и по встроенным функциям. В нём есть защита от перегрева и случайного включения, автовыброс мякоти, импульсный режим, чтобы справляться с твёрдыми овощами, прямая подача сока, прижимной механизм для защиты рук и круглая горловина диаметром 73 мм, в которую можно протолкнуть «анис» или некрупный персик. На белом пластиковом корпусе расположены очень удобные разноцветные кнопки; резервуар для сока и контейнер для мякоти емкостью 1 литр. Мощность соковыжималки — 230 Вт, скорость вращения центрифуги — 13 500 об/мин.

Стоит этот комплект, конечно, подороже, где-то в районе 4 000 рублей. Зато не надо отдельно покупать блендер. Panasonic MJ-M 171 PWTQ пригодится и в небольшом кафе, и дома, и даже на даче. Если вы, разумеется, не собираетесь заготавливать бочки сока.

Moulinex JU 650

Ого, вот и агрегат на сто киловатт! Не на сто, конечно, всего на один, зато могучий и, самое главное, с большим диаметром горловины, 85 мм — в него можно заталкивать целые яблоки или груши. Красивый корпус из серебристой нержавеющей стали, система «капля-стоп», прямая подача сока, режим автовыброса мякоти, сепаратор пены, прижимной механизм, защита от случайного включения, резервуар для сока емкостью 1.25 литра, контейнер для жмыха на целых 3 литра — всё это Moulinex JU 650, прошу любить и жаловать. Скорость вращения центрифуги 12 000 об/мин.

У солидного прибора и цена, соответственно, не дешёвая, около 5 000 рублей в интернет-магазинах. Но есть за что заплатить: высокая скорость, большая мощность и возможность закладывать яблоко целиком стоят таких денег, не сомневайтесь.

Zigmund & Shtain ESJ-767

Эта соковыжималка не простая, а шнековая. Та самая, что действительно отжимает сок, а не отделяет его от мякоти в сепараторе. По утверждению производителей, так сохраняется в четыре раза больше полезных энзимов и в шесть раз больше витамина С. Мощность мотора всего 150 Вт, а сок Zigmund & Shtain ESJ-767 отжимает гораздо бережнее, и работает намного тише центробежных приборов. У неё даже есть функция автоматической мойки — вы заливаете воду в соковыжималку, и когда она выльется, сразу можете готовить другой сок: хоть из базилика, хоть из клубники, хоть из банана. Реверсивное вращение шнека позволит выжать весь сок до капли, а прямая подача — не возиться с кучей грязных деталей. Мякоть автоматически выбрасывается в контейнер ёмкостью 1.3 литра.

За неё надо будет заплатить примерно 7 500 рублей. И она стоит того! Сок из всего, что растёт, витамины в целости и сохранности, шума нет, расход электроэнергии маленький — мечта, да и только. Отличная вещь, нужная и полезная.

Bosch MES 3000

Роскошный дизайн, скажу прямо. Элегантное сочетание синего, серо-стального и голубого, изящные формы — да, такую модель не назовёшь простенькой или славненькой. Это мощная, красивая и функциональная машина, способная если не на всё, то на очень многое. Куда ни посмотри, всё есть: прямая подача сока, автовыброс мякоти, система «капля-стоп», сепаратор пены, защита от случайного включения и перегрева, прижимной механизм для защиты рук. Диаметр горловины 75 мм — небольшое яблоко или достаточно крупный киви войдут, не упираясь боками в стенки. Корпус сделан из нержавеющей стали; мощность соковыжималки 700 Вт, скорость вращения центрифуги 7 500 об/мин. Объём резервуара для сока 1.3 литра, контейнера для жмыха — 1.25 литра.

Около 4 000 рублей за такую чудесную соковыжималку? Здорово. Bosch MES 3000 будет прекрасно смотреться не только на кухне, оформленной в бело-синих цветах, но украсит и оживит любой интерьер, даже самый строгий и футуристический.

Mystery MJE 1909

Симпатичная белая соковыжималка для цитрусовых, сделанная в виде кувшина. Решение интересное, неизбитое. И сам прибор очень неплох: в нём есть защита от перегрева, импульсный режим, индикатор уровня сока. Две конусные насадки помогут выжать и мандарин, и грейпфрут, а большой резервуар для сока на 1.2 литра пригодится большой семье или тем, кто готов пить ароматный нектар стаканами. Мощность прибора всего 25 Вт, корпус изготовлен из пластика.

За эту малышку надо будет заплатить примерно 400 рублей. Всего-то. Даже не верится, что такие цены вообще где-то есть. Но факт остаётся фактом: соковыжималка Mystery MJE 1909 стоит дёшево, отлично готовит сок, хорошо выглядит и не почти что не занимает места.

Braun MPZ 9

Прозрачный пластик делает эту модель поистине уютной и совсем домашней. Вы во всех подробностях увидите, как апельсиновый или лаймовый сок льётся в большой стакан, сколько мякоти в нём останется, чтобы проконтролировать её количество в вашем напитке; сможете досуха выжимать лимон или спелый грейпфрут, потому что конус-насадка вращается вправо-влево. Мощность 20 Вт; объём резервуара для сока 1 литр — любители цитрусовых диет будут довольны.

Стоит такая чудесная штучка около 1 000 рублей. Если учесть, что компания Braun опережает Mystery по всем параметрам, то цена вполне демократичная. Не забывайте, что в Braun MPZ 9 можно регулировать количество мякоти в соке — видимо, за это производитель хочет побольше денег.

Vitesse VS-1039

Перед вами две сверкающие кастрюли с литыми ручками и дуршлаг из нержавеющей стали, крышка из термостойкого стекла и силиконовая трубка с зажимом. Всё это — превосходная шестилитровая соковарка французской фирмы Vitesse, удобная и многофункциональная. Особенность этого составного прибора в том, что дно у кастрюль многослойное, причём термоаккумулирующее, с прослойкой из алюминия.

Примерно 3 500 рублей — и эта чудесная соковарка станет вашей. Перерабатывайте урожай, сохраняйте его и готовьте изумительные блюда на пару!

Universal UN 8009

Блестящие бока, прозрачная крышка, дуршлаг на 8 литров — в него можно положить сразу 5 кг нарезанных яблок и получить не менее 3 литров сока — многослойное дно нижней кастрюли с прослойкой из алюминия, удобная трубка с насадкой. Замечательная получается соковарка. Можно скомпоновать кастрюлю и стеклянную крышку или отдельно пользоваться дуршлагом.

Цена отличная, около 1 500 рублей. Смело используйте соковарку как замену пароварке, консервируйте вкусный сок и мойте в дуршлаге фрукты.

Выбирайте на вкус

Кому-то понравится сок, выжатый в шнековой соковыжималке, кто-то обойдётся маленькой соковыжималкой для цитрусовых на один-два стакана, кому-то обязательно нужно большую мощную универсальную машину, а ещё и соковарку, чтобы не пропадал урожай в саду, для кого-то достаточно маленького прибора, но комбинированного, с конусом для грейпфрутов и тёркой для ананасов. Главное — не забывайте, что вы хотите: стаканчик сока на завтрак себе любимому, литры нектара на всю семью, витамины зимой и весной или отличный напиток из яблок, слив, груш, персиков, абрикосов, закатанный в трёхлитровые банки.

Удачных покупок!