Почему есть поздним вечером — не лучшая идея

Учёные обнаружили, что приём пищи на четыре часа позже обычного фактически меняет многие физиологические и молекулярные механизмы в теле. А это способствует увеличению веса.

Чтобы провести исследование, авторы попросили 16 участников следовать двум разным графикам приёма пищи. По первому графику добровольцы ели в начале дня, причём последний приём пищи был примерно за шесть часов и 40 минут до сна. По второму графику участники пропускали завтрак и вместо этого обедали, а их последний приём пищи был за два с половиной часа до сна.

Учёные проанализировали состояние добровольцев. Оказалось, что поздний ужин не только усиливал субъективное чувство голода на следующий день, но также увеличивал соотношение гормонов «голода» в крови — несмотря на то, что все участники придерживались одинаковой диеты. Поздний приём пищи также привёл к снижению количества сожжённых калорий на следующий день. Биопсия жировой ткани также показала, что поздний ужин вызывает молекулярные изменения, способствующие накоплению жира.