Сорт, обработка, обжарка, свежесть зёрен: что нужно учитывать при выборе кофе
Возьмите это себе на заметку/imgs/2025/03/23/09/6765307/ad3b3d0afa3d9a6a2969c5ec83ebc0da03c1d370.png "Сорт, обработка, обжарка, свежесть зёрен: что нужно учитывать при выборе кофе")
Сорта зёрен
Если для вас важен крепкий и насыщенный вкус, то обращайте внимание на робусту или смесью с этим сортом. Арабика известна мягкий и сложным вкусом с цветочными и фруктовыми нотами.
Обработка зёрен
Для мягкого и сладковатого вкуса выбирайте зёрна, обработанные сухим способом. Если любите чистоту вкуса и выраженную кислотность — обращайте внимание на мытый метод обработки.
/imgs/2025/03/23/09/6765308/1c8a358c4c1f68c0c0b5f79f86560a15035df0cc.png "Сорт, обработка, обжарка, свежесть зёрен: что нужно учитывать при выборе кофе")
Обжарка
Есть три уровня обжарки: светлый, средний, тёмный. Светлая обжарка помогает сделать вкус кофе более ярким, даёт цветочные и фруктовые ноты, средняя — это баланс между кислотностью и жареными нотами, тёмная позволяет получить плотный, насыщенный вкус, карамельно-шоколадные ноты.
Свежесть
После обжарки зёрен лучше их использовать в течение 7−30 дней. Молотый же кофе теряет полезные свойства за считанные часы.