Учёный развенчал семь самых популярных мифов о кофе

Молотый и растворимый кофе содержат одинаковое количество кофеина. На самом деле в процессе измельчения кофейных зёрен не теряется много кофеина. Но если вы покупаете молотый кофе в супермаркете, то не всегда будете знать, что в этой смеси содержится. Что касается растворимого кофе, то в нём гораздо меньше кофеина (во многих случаях менее половины), чем в молотом кофе в любой его форме.

Нужно хранить кофе в холодильнике. Основная проблема при хранении кофе в холодильнике или даже морозильной камере — это сырость. Известно, что кофейную гущу необходимо хранить в сухом месте. Поэтому если вы кладёте кофе в холодильник, то храните его в герметичном контейнере. Большинство экспертов советуют хранить кофе в шкафу или в каком-то месте с комнатной температурой.

В холодном кофе кофеина больше, чем в горячем. На самом деле в горячем кофе примерно в два раза больше кофеина, чем в холодном. Кроме того, холодный кофе часто разбавляют молоком или смешивают с ним.

Кофе можно «сжечь» при варке. В действительности вы никогда не сможете довести его при заварке до той температуры, которая характерна для обжарки (220°C).

Кофе без кофеина не содержит следов кофеина. В этом напитке всё ещё будет кофеин, но в не таких больших количествах, чтобы вы почувствовали это.

В кофе светлой и тёмной обжарки разное количество кофеина. На самом деле кофеина содержится в этих видах кофе примерно одинаковое количество, а вот во вкусе есть разница. Светлая обжарка даёт более нежный вкус, а тёмная — более глубокий, более горький.

На вкус кофе не особо влияют зёрна. В действительности всё наоборот.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.