Наука и технологии1 мин.
Названы причины любви людей к пицце
Вкус — это не главное
Учёные из Университета Мичигана назвали причины любви людей к пицце. Есть и биологические факторы, и психологические.
Кратко об исследовании пишет издание «Популярная механика». Благодаря сочетанию ингредиентов в пицце есть жиры, углеводы и соль. Именно эти вещества активируют мозговую цепь, ответственную за вознаграждение.
Кроме того, в пицце есть молочный белок казеин. В процессе пищеварения, он выделяет казеоморфины. Эти цепочки аминокислот действуют на рецепторы дофамина, который называют гормоном удовольствия и вознаграждения. Производство дофамина увеличивается.
Что касается психологических причин, то нередко вид и аромат пиццы вызывают у людей приятные переживания. Также пиццу часто едят в компании друзей, что само по себе является приятным способом провести время.