Названы полезные для здоровья сахарозаменители

Многие из нас, пишет автор, едят десерты. Но при этом сахар является потенциально опасным продуктом. Он представляет собой простой углевод, который добывается из сахарного тростника и сахарной свёклы. Причём 70 процентов этого вещества в мире производится из тростника.

Существуют такие виды сахара, как сахароза (состоит из глюкозы и фруктозы) и лактоза. Второй вид присутствует, например, в молоке.

Ещё есть несколько разновидностей сахара. Это столовый сахар, коричневый и сахарная пудра.

Для придания блюду более сладкого вкуса Дидар Янар советует использовать какой-либо из семи натуральных веществ.

1. Экстракт рожкового дерева. Нужно обратить внимание на то, чтобы добывался этот экстракт методом холодного отжима. Продукт содержит витамины и минералы, может применяться для приготовления тортов и печенья.

2. Мёд. Его можно добавлять в салаты, йогуртовые смеси. Однако при нагревании он утрачивает полезные свойства.

3. Финики. Содержание сахара в них - 80 процентов. Легко усваиваются в организме, содержат белок, витамины, минералы. Для добавления в блюда (например, к тортам, различным десертам) нужно их после замачивания в горячей воде смешать в блендере с тестом.

4. Растение стевия. Интересно, что оно слаще обычного столового сахара. При этом не содержит углеводов и некалорийно.

5. Кленовый сироп. В нём присутствуют минералы и витамины, антиоксиданты, марганец. Можно использовать при нагревании.

6. Кокосовый сахар. По цвету похож на коричневый сахар. В нём содержатся витамины B1, B2, B3, B6, железо, цинк, калий. Также гликемический индекс кокосового сахара ниже, чем у других видов.

7. Сухофрукты. Благотворно воздействуют на пищеварительную систему. Могут добавляться во все сладкие блюда.