Как съеденная пища изменяет ваши гены

Наука, которая изучает влияние пищи на изменение генома животных и человека, называется «нутригеномика». На сегодня она находится ещё в зачаточном состоянии, однако уже известны некоторые особенности влияния компонентов продуктов на геном.

Получается, что съеденная пища может управлять биологическими процессами, происходящими в организме. Происходит это благодаря её взаимодействию с геномом.

Вообще пища состоит из макронутриентов. К последним относятся углеводы (сахара), жиры, белки. Кроме того, продукты содержат микроэлементы, то есть витамины и минералы. Как раз эти соединения, а также продукты их распада, могут воздействовать на «переключатели» в геноме. Такие генетические переключатели определяют, какое количество продукта конкретного гена будет произведено. Например, побочные продукты аминокислоты метионина (её много в рыбе и мясе) могут влиять на генетические шкалы, которые важны для роста и деления клеток человека.

В результате в зависимости от информации, которая поступает от еды, может изменяться самочувствие человека, вероятность развития у него заболеваний, продолжительность жизни. Правда, на сегодня исследования, доказывающие это, в основном проводились на животных - на пчёлах.

Также интересен тот факт, что способность веществ изменять поток генетической информации может передаваться по наследству. К примеру, согласно исследованиям, рацион бабушек и дедушек влияет на активность генетических «переключателей», вероятность развития тех или иных болезней, риск смерти их внуков.

Кроме того, съеденные продукты оказывают влияние и на микроорганизмы, которые есть в кишечнике, на коже, на слизистой.

Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.